新着情報

今日は地元の那賀川中学校の生徒さんが2名インターンシップ(体験学習)に早朝より来ています、まずは店前の掃除窓ガラス拭きに始まり、開店前の朝礼では元気に自己紹介をして頂きました。短い時間ですがパティシエという仕事を通じて何かお役にたてばと思います。頑張れ！
 

先週久しぶりに娘のいる京都へ平日に祇園祭は珍しく、私もテレビでは見たことはあっても生で観るのは初めてでラッキーでした。感謝。

今日の実習はクレームブリュレとタルトノアを焼きました。手早く仕上がりました。 グッ。

今日の実習はイギリス発祥のクロテッドクリームを使ったクロテッドショコラを実習しました。

今日の実習はティラミスと3種類のクッキーを焼いて80人分のプレゼント用を仕上げました時間内に終われたことに さすがに頑張りました。グッです。

昨日の実習はミルフィーユマンゴーとディアマンクッキーの仕込みにフランス語の単語テスト 満点続出良く頑張りました。

今日は修行時代に１日１万枚焼いていた元祖フリアンを実習しました。学生の焼き上げたフリアンが素晴らしかったのに脱帽。来週のミルフィーユの仕込みを実習しました。

今日の実習は紅茶のパウンドケーキと柚風味のタルトでした。今日もスピーディーな学生の実習にグットです。

今日は全国的に有名なケーキハウス津曲の専務をお迎えして洋菓子協会主催の飴細工の講習会を開催しています。

今仕事で上海に来ています。聞いてたよりも凄いエキサイティングな町でカルチャーショック…今から夕食です上海料理を堪能してきます。